Стек със сос „Чимичури“
45 мин.
4
Съставки
Половин ч.ч. пакетирани листа от пресен магданоз
Половин ч.ч. пакетирани листа от пресен босилек
1/4 ч.ч. пакетирани листа от пресен кориандър
1/4 ч.ч. студено пресован зехтин
2 скилидки чесън, фино нарязани
2 ч.л. бял винен оцет
1 с.л. сок от лайм
Половин ч.л. смлян сух кориандър
Половин ч.л. смлян кимион
Половин ч.л. червен пипер
Половин ч.л. сол
1/4 ч.л. черен пипер
Смлян лют червен пипер (кайен)
600 гр. говеждо месо (стек от коремната част)
Сол
Черен пипер
Указания
Миксирайте магданоза, босилека, пресния кориандър, зехтина, чесъна, оцета, сока от лайм, сухия кориандър, кимиона, солта и черния пипер в блендер в продължение на няколко минути, за да приготвите соса „Чимичури“.
Загрейте предварително грил-тигана и напръскайте повърхността му със спрей за готвене. Смесете червения пипер, солта, черния пипер и лютия червен пипер (кайен), след което нанесете сместа равномерно от двете страни на стека. Поставете стека върху нагретия тиган и запечете 3-4 минути от всяка страна до средна степен на запичане. Прехвърлете върху дъска за рязане и оставете месото да почине 5 минути. Нарежете по диагонал на филийки с дебелина от 0,6 до 1,2 см. Сервирайте месото, като го залеете с малко количество сос „Чимичури“.