Тайландски оризови спагети

35 мин.

Съставки

1 с.л. лек соев сос
1 с.л. фино настърган чесън
1 с.л. фино настърган джинджифил
1 стек от филе без тлъстини или контрафиле
250 гр. сварени оризови спагети
1/4 морков, нарязан на тънки ивици или настърган
Половин червена чушка без семки, нарязана на тънки ивици
2 стръка зелен лук, нарязан на дребно
1 с.л. мента, ситно нарязана, плюс допълнителни стръкчета за гарнитура
2 с.л. кориандър, нарязан на ситно (по желание)
1/2 с.л. запечено сусамово семе
Половин люта чушка, нарязана на тънки ивици – извадете семената, ако не обичате люто
1 с.л. мирин
1 с.л. тъмен соев сос
1/4 ч.л. сусамово масло
1 с.л. сладък чили сос
1 с.л. фино настърган джинджифил

Указания

Пригответе маринатата от соевия сос, чесъна и джинджифила в купа, след което разбъркайте добре.
Поставете стека в плитка чиния и нанесете маринатата от двете страни с лъжица. Оставате да се маринова за 5 минути или повече, ако имате време.
Загрейте грил-тигана и подсушете стека с кухненска хартия, след което го запържете за около 2 минути от всяка страна до средно изпържено. Запържете още минута, ако предпочитате месото да е добре изпържено. Прехвърлете на дъска, нарежете на тънки филийки и оставете настрана.

Смесете всички съставки на соса в малка купа. Поставете оризовите спагети в гевгир и ги освежете със студена вода, преди да ги прехвърлите в купа. Смесете спагетите със соса, докато се покрият добре.
Смесете моркова, чушката, пресния лук, ментата, кориандъра (ако ползвате) и сусамовото семе със спагетите. Сипете с лъжица в купа и поставете отгоре нарязаното говеждо филе с месния сос. Поръсете с още мента и люта чушка.