Thai-Nudeln
35 mins
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Zutaten
1 EL helle Sojasoße
1 EL fein geriebener Knoblauch
1 EL fein geriebener Ingwer
1 mageres Filet- oder Lendensteak vom Rind
250 g gekochte Reisnudeln
1/4 Karotte, in feine Juliennestreifen geschnitten oder gerieben
1/2 rote Paprika, entkernt und in sehr dünne Scheiben geschnitten
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1 EL frische Minze, fein gehackt + weitere Zweige zum Garnieren
2 EL frischer Koriander, gehackt (optional)
1/2 EL geröstete Sesamsamen
1/2 rote Chilischote, in sehr dünne Scheiben geschnitten - Kerne entfernen, wenn es nicht so scharf sein soll
1 EL Mirin
1 EL dunkle Sojasoße
1/4 TL Sesamöl
1 EL süße Chilisoße
1 EL fein geriebener Ingwer
Anweisungen
Für die Marinade Sojasoße, Knoblauch und Ingwer in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Steakfleisch in eine flache Schale legen und von allen Seiten mit Marinade begießen. 5 Minuten oder länger durchziehen lassen.
Grillpfanne vorheizen, Steakfleisch mit Küchenkrepp trockentupfen und von beiden Seite ca. 2 Minuten anbraten, so dass es medium rare ist. Wenn das Fleisch gut durchgebraten sein soll, noch etwa eine Minute weiterbraten. Fleisch auf ein Schneidebrett legen, in dünne Streifen schneiden und beiseitestellen.
Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Nudeln in einem Küchensieb mit kaltem Wasser abschrecken und dann in eine Schüssel geben. Dann die Nudeln gründlich mit dem Dressing vermischen.
Karotten, Paprika, Frühlingszwiebeln, Minze, Koriander (ggf.) und Sesamsamen unter die Nudeln mischen. Nudeln mit einem Löffel in eine Schüssel geben und das in Scheiben geschnittene Rinderfilet und den Bratensaft dazugeben. Mit zusätzlicher Minze und rotem Chili bestreuen.