Chop & Grill

Filete con chimichurri

Timer 45 min

Servings 4

Ingredientes

Media taza de hojas de perejil fresco
Media taza de hojas de albahaca fresca
1/4 de taza de hojas de cilantro fresco
1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo, bien picados
2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
1 cucharada de zumo de lima
1/2 cucharadita de cilantro en polvo
1/2 cucharadita de comino en polvo
1/2 cucharadita de chile en polvo
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra
Pimienta de Cayena en polvo
600 g de churrasco
Sal
Pimienta negra

Instrucciones

Mezcle el perejil, la albahaca, el cilantro, el aceite de oliva, el ajo, el vinagre, el zumo de lima, el comino, la sal y la pimienta en una batidora durante unos minutos para preparar la salsa chimichurri.
Caliente previamente la parrilla y rocíela con un spray para cocinar. Mezcle el chile en polvo con la sal, la pimienta negra y la pimienta de Cayena, y espolvoree la mezcla de manera uniforme en los dos lados de la carne. Coloque la carne sobre la parrilla preparada y ase cada lado durante 3 o 4 minutos para que la carne quede al punto. Pase la carne a una tabla de cortar y deje que repose durante 5 minutos. Corte la carne en diagonal para formar tiras de medio centímetro o un centímetro de grosor. Sirva la carne rociada con la salsa chimichurri.

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