Filete con chimichurri

Instrucciones

Mezcle el perejil, la albahaca, el cilantro, el aceite de oliva, el ajo, el vinagre, el zumo de lima, el comino, la sal y la pimienta en una batidora durante unos minutos para preparar la salsa chimichurri.
Caliente previamente la parrilla y rocíela con un spray para cocinar. Mezcle el chile en polvo con la sal, la pimienta negra y la pimienta de Cayena, y espolvoree la mezcla de manera uniforme en los dos lados de la carne. Coloque la carne sobre la parrilla preparada y ase cada lado durante 3 o 4 minutos para que la carne quede al punto. Pase la carne a una tabla de cortar y deje que repose durante 5 minutos. Corte la carne en diagonal para formar tiras de medio centímetro o un centímetro de grosor. Sirva la carne rociada con la salsa chimichurri.