Tallarines estilo tailandés
35 min
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Ingredientes
Una cucharada de salsa de soja clara
1 cucharada de ajo rallado fino
1 cucharada de jengibre rallado fino
1 filete fino de solomillo o lomo
250 g de pasta de arroz cocida
1/4 zanahoria, cortada fina en juliana o rallada
Medio pimiento rojo, sin semillas y en rodajas muy finas
2 cebolletas, bien picadas
1 cucharada de menta, bien picada, y ramitas extra para decorar
2 cucharadas de cilantro, picado (opcional)
1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Medio chile rojo, en rodajas muy finas; quite las semillas si no le gusta muy picante
1 cucharada de mirin
1 cucharada de salsa de soja oscura
1/4 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de salsa de chile dulce
1 cucharada de jengibre rallado fino
Instrucciones
Prepare el adobo poniendo en un cuenco la salsa de soja, el ajo y el jengibre, y mezcle bien.
Ponga la carne en un plato llano y vaya echando el adobo con una cuchara por los dos lados. Deje en adobo durante 5 minutos (o más, si tiene tiempo).
Caliente la parrilla, seque la carne con una servilleta de cocina y ásela durante unos 2 minutos por cada cara, para que quede al punto. Si la carne le gusta bien hecha, déjela un minuto más. Pase la carne a una tabla de cortar, córtela en tiras finas y apártela.
Mezcle todos los ingredientes del aliño en un cuenco pequeño. Cuele los tallarines y refrésquelos con agua fría antes de pasarlos a un cuenco. Mezcle bien los tallarines con el aliño para que queden bien cubiertos.
Mezcle las zanahorias, la pimienta, las cebolletas, la menta, el cilantro (si lo ha usado) y las semillas de sésamo con los tallarines. Con una cuchara, sírvalos en un cuenco y coloque encima las tiras de carne y los zumos. Espolvoree con menta y chile rojo.