Fideos tailandeses
35 min
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Ingredientes
Cucharada de salsa de soja ligera
1 cucharada de ajo finamente rallado
1 cucharada de jengibre finamente rallado
1 filete magro o solomillo
250 g de fideos de arroz cocidos
1/4 zanahoria, cortada en juliana fina o rallada
Medio pimiento rojo, sin semillas y cortado en rodajas muy finas
2 cebollines, finamente rallados
1 cucharada de menta, picada finamente, más ramitas para decorar
2 cucharadas de cilantro picado (opcional)
1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Medio chile rojo, cortado muy fino, quítele las semillas si no le gusta el picante
1 cucharada de mirin
1 cucharada de salsa de soja oscura
1/4 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharada de salsa de chile dulce
1 cucharada de jengibre finamente rallado
Instrucciones
Prepare la marinada poniendo la salsa de soja, el ajo y el jengibre en un bol, y mézclelos bien.
Ponga el filete en un plato llano y vierta la marinada por ambos lados. Deje marinar durante 5 minutos o más si se dispone de tiempo.
Caliente la parrilla, saque los filetes con papel de cocina y dore durante 2 minutos por cada lado para que queden poco hechos. Si prefiere la carne bien hecha, dele un minuto más. Pase a una tabla, corte en tiras finas y reserve.
Mezcle todos los ingredientes del aliño en un bol pequeño. Coloque los fideos en un escurridor y refrésquelos con agua fría antes de pasarlos a un bol. Mezcle los fideos con el aliño para cubrirlos bien.
Mezcle la zanahoria, el pimiento, la cebolleta, la menta, el cilantro (si se utiliza) y las semillas de sésamo con los fideos. Ponga en una fuente y cubra con el filete de ternera cortado en lonchas y su jugo. Espolvoree con más menta y chile rojo.