Filete con chimichurri
45 min
4
Ingredientes
Bistec con Chimichurri
Media taza de hojas de perejil fresco envasadas
Media taza de hojas de albahaca fresca envasadas
1/4 taza de hojas de cilantro fresco envasadas
1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
2 dientes de ajo, finamente picados
2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
1 cucharada de zumo de lima
Media cucharadita de cilantro molido
Media cucharadita de comino molido
Media cucharadita de chile en polvo
Media cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
Cayena molida
1.25 libras de filete de falda
Sal
Pimienta negra
Instrucciones
Mezcle el perejil, la albahaca, el cilantro, el aceite de oliva, el ajo, el vinagre, el zumo de lima, el cilantro, el comino, la sal y la pimienta en una batidora durante un par de minutos para hacer la salsa chimichurri.
Precaliente la sartén de la parrilla y unte con aceite en aerosol. Mezcle el chile en polvo, la sal, la pimienta negra y la cayena, y espolvoree la mezcla uniformemente por ambos lados del filete. Coloque el filete en la rejilla preparada y áselo de 3 a 4 minutos por cada lado para que quede poco hecho. Páselo a una tabla de cortar y deje reposar la carne 5 minutos. Corte transversalmente en diagonal en tiras de 1/4 a 1/2 de pulgadas de ancho. Sirva rociado con la salsa chimichurri.