Pollo asado
75 min
4-6
Ingredientes
1 pollo, aproximadamente 1.8 kg
2½ cucharaditas de sal
½ cucharadita de pimienta recién molida
3 limones partidos por la mitad
1½ cucharadita de cebollino fresco picado
1 cucharada de tomillo fresco picado
1 cucharada de orégano fresco picado
2 cucharadas de perejil fresco de hoja plana picado
2 cucharaditas de ralladura de limón
3 cabezas de ajo, cortadas por la mitad transversalmente
1 diente de ajo, finamente picado
4 cucharadas (½ barra) de mantequilla, a temperatura ambiente
4 cebollas rojas pequeñas, partidas por la mitad
2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
Precalentar el horno a 230 °C. Sazone el pollo por dentro y por fuera con sal y pimienta y coloque dos de las mitades de limón dentro de la cavidad del pollo. En un bol pequeño, mezcle el cebollino, el tomillo, el orégano, el perejil, el estragón, la ralladura de limón y el ajo picado. Añada la mantequilla y remover hasta que la mezcla de hierbas esté bien mezclada. Unte el pollo con la mantequilla de hierbas. Coloque el pollo, con la pechuga hacia arriba, en una sartén grande y añada las mitades de limón restantes, las cabezas de ajo y las cebollas rojas a la sartén y rocíe con el aceite de oliva. Ase el pollo hasta que la piel esté bien dorada, unos 60 minutos.