Poulet rôti
75 mins
4-6
Ingrédients
- 1 poulet d’environ 1,8 kg
- 2½ c. à c. de sel
- ½ c. à c. de poivre fraîchement moulu
- 3 citrons coupés en deux
- 1½ c. à c. de ciboulette fraîche ciselée
- 1 cuillère à s. de thym frais haché
- 1 cuillère à s. d’origan frais haché
- 2 cuillères à s. de persil plat frais ciselé
- 2 c. à c. de zeste de citron
- 3 pointes d’ail, coupées en deux en diagonale
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 4 cuillères à s. (½ plaquette) de beurre, à température ambiante
- 4 petits oignons rouges, coupés en deux
- 2 cuillères à s. d’huile d’olive
Directions
Préchauffez le four à 230 °C. Salez et poivrez le poulet à l’intérieur et à l’extérieur et insérez deux demi-citrons dans le poulet. Dans un petit bol, mélangez la ciboulette, le thym, l’origan, le persil, l’estragon, le zeste de citron et l’ail haché. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à ce que le mélange d’herbes soit bien homogène. Frottez le poulet avec le beurre aux herbes. Mettez le poulet, blanc vers le haut, dans une grande sauteuse, ajoutez le reste des demi-citrons, les têtes d’ail et les oignons rouges et arrosez d’huile d’olive. Faites griller le poulet jusqu’à ce que la peau soit bien brune, soit pendant environ 60 minutes.