Chop & Grill

Nouilles Thaï

Timer 35 mins

Servings 1

Ingrédients

1 cuillère à s. de sauce soja légère
1 cuillère à s. d’ail finement râpé
1 cuillère à s. de gingembre finement râpé
1 filet maigre ou entrecôte
250 g de nouilles de riz cuites
1/4 de carotte, finement coupée en julienne ou râpée
Un demi-poivron rouge, épépiné et finement tranché
2 oignons verts, finement coupés
1 cuillère à s. de menthe finement hachée et quelques feuilles supplémentaires pour la garniture
2 cuillère à s. de coriandre hachée (facultatif)
1/2 cuillère à s. de graines de sésame grillées
Un demi-piment rouge, émincé très finement – enlevez les graines si vous ne l’aimez pas trop piquant
1 cuillère à s. de mirin
1 cuillère à s. de sauce soja foncée
1/4 cuillère à c. d’huile de sésame
1 cuillère à s. de sauce chili sucrée
1 cuillère à s. de gingembre finement râpé

Directions

Pour préparer la marinade, mélangez la sauce soja, l’ail et le gingembre dans un bol.

Mettez le steak dans un plat pas trop profond et versez la marinade sur les deux côtés. Laissez mariner pendant 5 minutes ou plus longtemps si vous avez le temps.

Chauffez la poêle à gril, essorez les steaks avec du papier absorbant et saisissez-les de chaque côté pendant 2 minutes environ pour une cuisson à point. Cuisez une minute de plus si vous préférez votre viande bien cuite. Déposez sur une planche, coupez en fines lamelles et réservez.

Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol. Mettez les nouilles dans une passoire et rafraîchissez-les à l’eau froide avant de les transférer dans un plat. Arrosez les nouilles de vinaigrette.

Mélangez la carotte, le poivron, les oignons verts, la menthe, la coriandre (facultatif) et les graines de sésame avec les nouilles.  Déposez dans un plat et ajoutez par-dessus les lamelles de bœuf et le jus. Saupoudrez de menthe et de piment rouge.

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