Chop & Grill

Steak au Chimichurri

Timer 45 mins

Servings 4

Ingrédients

Une demi-tasse de persil frais ciselé
Une demi-tasse de basilic frais ciselé
1/4 de tasse de feuilles de coriandre (cilantro) fraîche ciselées
1/4 de tasse d’huile d’olive extra vierge
2 gousses d’ail, finement hachées
2 cuillère à c. de vinaigre de vin blanc
1 cuillère à s. de jus de citron vert
Une demi-cuillère à c. de coriandre moulue
Une demi-cuillère à c. de cumin moulu
Une demi-cuillère à c. de chili en poudre
Une demi-cuillère à c. de sel
1/4 de cuillère à café de poivre noir
Poivre de cayenne moulu
Environ 600 g de hampe de bœuf
Sel
Poivre noir

Directions

Dans le robot, mixez le persil, le basilic, la coriandre (cilantro), l’huile d’olive, l’ail, le vinaigre, le jus de citron vert, la coriandre en poudre, le cumin, le sel et le poivre pendant deux minutes pour préparer la sauce chimichurri.

Préchauffez la poêle à griller et vaporisez-la d’huile végétale. Mélangez le chili en poudre, le sel, le poivre noir et le poivre de cayenne et saupoudrez le mélange uniformément sur les deux côtés du steak. Placez le steak sur la grille préparée et faites griller 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. Disposez la viande sur une planche à découper et laissez-la reposer 5 minutes. Coupez des tranches d’environ 1 cm de largeur dans la diagonale. Arrosez de sauce chimichurri et servez.

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