Steak met Chimichurri
45 min.
4
Ingrediënten
1 kopje verse peterselieblaadjes
1 kopje verse basilicumblaadjes
1/2 kopje verse koriander
1/2 kopje extra vierge olijfolie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 koffielepels wittewijnazijn
1 eetlepel limoensap
1/2 koffielepel gemalen koriander
1/2 koffielepel gemalen komijn
1/2 koffielepel chilipoeder
1/2 koffielepel zout
1/4 koffielepel zwarte peper
Cayennepoeder
600 gram steak (dikke lende)
Zout
Zwarte peper
Instructies
Maak de chimichurri-saus: mix hiervoor in een blender peterselie, basilicum, koriander, olijfolie, knoflook, azijn, limoensap, korianderzaad, komijn, zout en peper.
Verwarm de grillpan voor en vet in met bakspray. Meng chilipoeder, zout, zwarte peper en cayenne en verdeel dit mengsel gelijk over de beide zijden van de steak. Leg de steak in de grillpan en bak 3 tot 4 minuten langs elke zijde (medium gebakken). Leg de gebakken steak op een snijplank en laat het vlees 5 minuten rusten. Snijd diagonaal in repen van ongeveer 1 à 1,5 cm. Besprenkel met de chimichurri-saus en serveer.