Thai Noodles
35 min.
1
Ingrediënten
1 eetlepel lichte sojasaus
1 eetlepel geraspte knoflook
1 eetlepel geraspte gember
1 lendenbiefstuk
250 g gekookte rijstnoodles
1/4 wortel, geraspt of fijne julienne
1/2 rode paprika, zonder de zaadjes en in dunne schijfjes
2 lente-uitjes, fijngehakt
1 eetlepel munt, fijngehakt, plus extra takjes voor de versiering
2 eetlepels koriander, gehakt (optioneel)
1/2 eetlepel geroosterd sesamzaad
1/2 rood pepertje, in dunne plakjes - verwijder eventueel de pitjes voor een zachtere smaak
1 eetlepel mirin
1 eetlepel donkere sojasaus
1/4 koffielepel sesamolie
1 eetlepel zoete chilisaus
1 eetlepel geraspte gember
Instructies
Doe de sojasaus, knoflook en gember in een kommetje en roer stevig om tot een marinade.
Leg de steak in een diep bord en lepel de marinade over beide zijden. Laat minstens 5 minuten marineren.
Verhit de grillpan en dep de steak droog met keukenpapier. Bak ongeveer 2 minuten langs elke zijde voor een medium resultaat. Heb je liever een doorbakken steak, bak dan nog een minuut langer. Leg op een snijplak, snijd in dunne plakken en houd apart.
Doe de ingrediënten voor de dressing in een kom. Schud de noodles in een vergiet, houd even onder stromend koud water en voeg bij de kom. Meng zorgvuldig de noodles en de dressing.
Voeg hierbij de wortel, paprika, lente-ui, munt, koriander (indien gebruikt) en sesamzaad. Meng onder elkaar. Schep in een schone kom en werk af met de plakjes steak en de vleessappen. Bestrooi met extra munt en rode peper.