Kurczak pieczony
75 min
4-6
Składniki
1 kurczak, waga około 1,8 kg
2½ łyżeczki soli
½ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
3 cytryny, przekrojone na pół
1½ łyżeczki posiekanego świeżego szczypiorku
1 łyżka posiekanego świeżego tymianku
1 łyżka posiekanego świeżego oregano
2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
2 łyżeczki skórki z cytryny
3 główki czosnku, przekrojone w poprzek na pół
1 drobno posiekany ząbek czosnku
4 łyżki stołowe masła w temperaturze pokojowej
4 małe czerwone cebule, przekrojone na pół
2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
Wskazówki
Rozgrzać piekarnik do 230°C. Natrzeć kurczaka w środku i z zewnątrz solą i pieprzem, a następnie włożyć do środka dwie połówki cytryny. W małej misce wymieszać szczypiorek, tymianek, oregano, pietruszkę, estragon, skórkę z cytryny i posiekany czosnek. Dodać masło i dokładnie wymieszać. Natrzeć kurczaka tak przygotowanym masłem ziołowym. Umieścić kurczaka piersiami do góry na dużej patelni sauté. Dodać pozostałe połówki cytryny, główki czosnku i czerwoną cebulę, po czym skropić całość oliwą z oliwek. Piec kurczaka przez mniej więcej 1 godzinę, aż skóra będzie dobrze zarumieniona.