Makaron po tajsku
35 min
1
Składniki
1 łyżka jasnego sosu sojowego
1 łyżka drobno startego czosnku
1 łyżka drobno startego imbiru
1 chudy filet lub stek z polędwicy wołowej
250 g ugotowanego makaronu ryżowego
1/4 marchewki startej na tarce lub pociętej w długie i cienkie słupki
1 połówka czerwonej papryki, pozbawionej nasion i pokrojonej na bardzo cienkie plasterki
2 drobno posiekane cebulki dymki
1 łyżka drobno posiekanej mięty, plus dodatkowe gałązki do dekoracji
2 łyżki posiekanej kolendry (opcjonalnie)
1/2 łyżki uprażonego sezamu
1 połówka czerwonej papryczki chili pokrojona w bardzo cienkie plastry – usuń nasiona, jeśli nie lubisz zbyt pikantnych dań
1 łyżka przyprawy mirin
1 łyżka ciemnego sosu sojowego
1/4 łyżeczki oleju sezamowego
1 łyżka słodkiego sosu chili
1 łyżka drobno startego imbiru
Wskazówki
W celu przygotowania marynaty umieścić sos sojowy, czosnek i imbir w misce i dobrze wymieszać.
Włożyć stek do płytkiego naczynia i oblać marynatą po obu stronach. Marynować przez 5 minut lub dłużej.
Rozgrzać patelnię grillową. Osuszyć stek z pozostałości marynaty przy użyciu ręcznika papierowego, a następnie smażyć przez mniej więcej 2 minuty z każdej strony do uzyskania stopnia wysmażenia medium rare (średnio krwistego). Aby stek był well done, czyli bardzo dobrze wysmażony, smażyć jeszcze przez mniej więcej minutę. Przenieść mięso na deskę, pokroić w cienkie paski i odłożyć na bok.
Wszystkie składniki na sos połączyć ze sobą w małej misce. Umieścić makaron na durszlaku i odświeżyć, przelewając go zimną wodą. Przełożyć makaron do miski z sosem i dobrze wymieszać.
Do makaronu dodać marchewkę, paprykę, dymki, miętę, kolendrę (jeśli jest używana) i nasiona sezamu, po czym wszystko wymieszać. Makaron nałożyć do miski. Na wierzchu położyć kawałki mięsa, a całość polać mięsnym sosem. Posypać danie miętą i czerwoną papryczką chili.