Pečen piščanec
75 min.
4-6
Sestavine
1 piščanec (okoli 1,8 kg)
2½ žličke soli
½ žličke sveže mletega popra
3 limone, prerezane na pol
1½ žličke nasekljanega svežega drobnjaka
1 žlica nasekljanega svežega timijana
1 žlica nasekljanega svežega origana
2 žlici nasekljanega svežega listnatega peteršilja
2 žlički limonine lupinice
3 prečno prepolovljene glave česna
1 na drobno nasekljan strok česna
4 žlice (½ kosa) masla sobne temperature
4 majhne rdeče čebule, prerezane na pol
2 žlici oljčnega olja
Smeri
Pečico predhodno segrejte na 230 °C. Piščanca na notranji in zunanji strani začinite s soljo in poprom ter vanj položite dve polovici limone. V majhni posodi zmešajte drobnjak, timijan, origano, peteršilj, pehtran, limonino lupinico in nasekljan česen. Dodajte maslo in mešajte, dokler zeliščna mešanica ni dobro premešana. Zeliščno maslo vtrite v piščanca. Piščanca položite v veliko ponev tako, da so prsi obrnjene navzgor, ter dodajte preostale limonine polovice, česen in rdečo čebulo ter vse pokapljajte z olivnim oljem. Piščanca pecite, dokler ni koža rjavo zapečena (približno 60 minut).