Piščančji hamburger z mangom
35 min.
1
Sestavine
"2 velika sladka krompirja
1/2 žličke kokosovega olja
180 g na grobo narezanega fileja piščančjih prsi brez kože
1 žlička naribanega ingverja
1 žlička naribanega česna
1 rdeč nasekljan čili – če ne marate pikantne hrane, odstranite semena
1 žlica nasekljanega koriandra
1 žlica nasekljane mete
Lupinica in sok polovice limete
1 kos belega kruha (drobtine)
Sol in poper
1 žlica grškega jogurta brez maščobe
Velika štručka (brioš), prerezana na pol in popečena
2 lista zelene solate, na grobo natrgana in dodatna solata za prilogo
2–3 rezine paradižnika
3–4 tanke rezine kumarice (odrezane z lupilnikom zelenjave)
1 žlica mangovega čatnija"
Smeri
Za pripravo čipsa iz sladkega krompirja pečico predhodno segrejte na 200 °C (ventilacijska 180 °C, plinska 6). Velik sladek krompir narežite na zelo tanke rezine in ga prelijte s kokosovim oljem. Posolite in popoprajte. Pecite ga 12–25 minut, dokler ni zlato zapečen.
Medtem dajte piščanca, ingver, česen, čili, koriander, limetino lupinico in sok ter krušne drobtine v mešalnik. Začinite in dobro premešajte. Žar predhodno segrejte na srednjo temperaturo. Zmes oblikujte v veliko pleskavico in jo pecite 5–6 minut na vsaki strani ali dokler ni dovolj pečena in zlato zapečena.
Jogurt namažite na spodnjo polovico popečene štručke. Nato dodajte solato, paradižnik in kumaro. Nazadnje dodajte še pleskavico, jo premažite z mangovim čatnijem in pokrijte z drugo polovico popečene štručke. Postrezite s čipsom iz sladkega krompirja.