Zrezek z omako chimichurri
45 min.
4
Sestavine
Polovica skodelice svežih listov peteršilja
Polovica skodelice svežih listov bazilike
1/4 skodelice svežih listov koriandra
1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
2 na drobno nasekljana stroka česna
2 žlički belega vinskega kisa
1 žlica limetinega soka
Pol žličke mletega koriandra
Pol žličke mlete kumine
Pol žličke čilija v prahu
Pol žličke soli
1/4 žličke črnega popra
Mleti kajenski poper
56 dag govejega zrezka (prepona oz. skirt steak)
Sol
Črni poper
Smeri
Za pripravo omake chimichurri v mešalnik dodajte peteršilj, baziliko, koriander, olivno olje, česen, kis, limetin sok, koriander, kumino ter sol in poper in nekaj minut mešajte.
Ponev za žar predhodno segrejte in jo popršite z oljem za kuhanje. Zmešajte čili v prahu, sol, črni in kajenski poper ter z zmesjo enakomerno premažite obe strani zrezka. Zrezek položite na pripravljeno rešetko in ga pecite 3 do 4 minute na vsaki strani, da bo srednje zapečen. Premaknite ga na desko za rezanje ter pustite, da 5 minut počiva. Zrezek diagonalno prerežite na trakove širine 0,6 do 1,2 cm. Meso pokapljajte z omako chimichurri in postrezite.