Odrezak s umakom chimichurri
45 min
4
Sastojci
Pola šalice upakiranih svježih listova peršina
Pola šalice upakiranih svježih listova korijandara
1/4 šalice upakiranih svježih listova
1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
2 čajne žličice bijelog vinskog octa
1 žlica soka od limete
Pola čajne žličice mljevenog suhog korijandara
Pola čajne žličice mljevenog kima
Pola čajne žličice čilija u prahu
Pola čajne žličice soli
1/4 čajne žličice crnog papra
Mljeveni kajenski papar
0,5 kg odreska skirt steak
Sol
Crni papar
Upute
Kako biste napravili umak chimichurri, miksajte u sjeckalici za hranu peršin, bosiljak, svježi korijandar, maslinovo ulje, češnjak, ocat, sok limete, suhi korijandar, kim, sol i papar nekoliko minuta.
Zagrijte tavu za roštilj i nanesite sprej za kuhanje. Pomiješajte čili u prahu, sol, crni papar i kajenski papar te mješavinu posipajte ravnomjerno na obje strane odreska. Stavite odrezak na pripremljenu rešetku i pecite 3 do 4 minute sa svake strane da biste dobili srednje pečeni odrezak. Prebacite na dasku za rezanje i ostavite meso da odstoji 5 minuta. Režite poprečno u trake široke od 6 mm do 12 mm. Poslužite preliveno s malo umaka chimichurri.