Pečena piletina
75 min
4-6
Sastojci
1 pile, oko 1,8 kg
2½ čajne žličice soli
½ čajne žličice svježe mljevenog papra
3 limuna, prepolovljena
1½ čajne žličice nasjeckanog svježeg vlasca
1 žlica nasjeckanog svježeg timijana
1 žlica nasjeckanog svježeg origana
2 žlice nasjeckanog svježeg peršina ravnih listova
2 čajne žličice korice limuna
3 glave češnjaka, poprečno raspolovljene
1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan
4 žlice (½ komada iz dućana) maslaca, na sobnoj temperaturi
4 mala crvena luka, prepolovljena
2 žlice maslinovog ulja
Upute
Zagrijte pećnicu na 230 °C. Začinite piletinu unutra i izvana solju i paprom i stavite dvije polovice limuna u šupljinu piletine. U maloj zdjeli pomiješajte vlasac, timijan, origano, peršin, estragon, koricu limuna i nasjeckani češnjak. Dodajte maslac i miješajte dok mješavina bilja ne postane jednolična. Premažite piletinu mješavinom maslaca i bilja. Stavite piletinu s prsima prema gore u veliku tavu za prženje i dodajte ostale polovice limuna, glave češnjaka i crveni luk u tavu i prelijte maslinovim uljem. Pecite piletinu u pećnici dok ne poprimi smeđu boju, oko 60 minuta.