Tajlandski rezanci
35 min
1
Sastojci
Žlica svijetlog sojinog umaka
1 žlica sitno naribanog češnjaka
1 žlica sitno naribanog đumbira
1 file krtog mesa ili odrezak sirloin steak (šimbas)
250 g kuhanih rižinih rezanaca
1/4 mrkve, oguljene na trake ili naribane
Pola crvene paprike, bez koštica i vrlo tako narezane
2 mlada luka, sitno nasjeckana
1 žlica mente, sitno nasjeckana plus dodatne grančice za ukras
2 žlice korijandara, nasjeckano (po želji)
1/2 žlice tostiranih sjemenki sezama
Pola crvene čili papričice, vrlo tanko narezane – izvadite sjemenke ako ne volite jako ljuto
1 žlica mirina
1 žlica tamnog sojinog umaka
1/4 žlica ulja od sezama
1 žlica slatkog umaka od čilija
1 žlica sitno naribanog đumbira
Upute
Napravite marinadu temeljitim miješanjem sojinog umaka, češnjaka i đumbira u zdjeli.
Stavite odrezak u plitku posudu i žlicom nanesite marinadu s obje strane. Ostavite da se marinira 5 minuta ili dulje ako imate vremena.
Zagrijte tavu za roštilj i kuhinjskim ručnikom posušite odrezak te pržite oko 2 minute sa svake strane da biste dobili srednje pečeni odrezak. Ako volite da je više pečen, pržite meso još oko jedne minute. Prebacite na dasku, narežite na tanke trake i stavite sa strane.
Pomiješajte sve sastojke za preljev u maloj zdjeli. Stavite rezance u cjedilo i osvježite hladnom vodom prije nego što ih prebacite u zdjelu. Dobro pomiješajte rezance s preljevom.
Pomiješajte mrkvu, papar, mladi luk, mentu, korijandar (ako ga upotrebljavate) i sjemenke sezama s rezancima. Stavite u zdjelu i na vrh stavite narezani file govedine i sokove od pečenja. Posipajte mentom i crvenom čili papričicom.